|
|
|
Гриль во дворе. Как сделать простой гриль |
21.12.2007 г. |
Простейший гриль сооружают в удобном месте: в саду, на террасе, во дворе, нужна лишь решетка, а под ней небольшой очаг. Для приготовления пищи обычно используют древесный уголь, но можно и дрова. Лучше использовать чурбачки твердых пород: дуба или бука, так как они горят медленно, создавая благоприятные условия для приготовления пищи на гриле.
Рис. 232. Гриль из полых бетонных блоков Обычно жарить мясо или птицу начинают тогда, когда прогорят угли и на их поверхности появится бело-серый налет пепла. От капающего жира разгораются маленькие очаги пламени, которые следует гасить, сбрызгивая водой. Время от времени водой сбрызгивают и поджариваемое мясо, птицу, колбасу, чтобы они были сочнее и ароматнее. Подготовленное мясо не насаживают на шампуры, а укладывают рядами и переворачивают двумя ложками или щипцами. Готовить на гриле можно не только мясо, рыбу и птицу, но и картофель, лук, помидоры, кусочки хлеба, которые затем подают к мясу. Мясо солят непосредственно перед приготовлением, чтобы соль не выгнала сок из мяса. Мясо и решетку гриля обмазывают со всех сторон маслом. После окончания жарения оставшиеся угли заливают водой и закапывают. Мештян Р. Декоративная отделка квартиры/Пер. с чеш. И. Н. Князевой.- М.: Стройиздат, 1989. - 272с.: ил. |
|